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江戸東京野菜の栽培・加工

~日本の伝統・文化理解教育への取り組み~

 現在の東京周辺で伝統的に生産されていた野菜のことを江戸野菜といい、今でも生産が続いている品種のことを江戸東京野菜といいます。

 本校では、普通科の作業学習(園芸班)において栽培を、職能開発科の食品加工・販売に関するコースでスイーツ等に加工し、販売する取り組みを行っています。

◎本田瓜     ◎東京長カブ
◎のらぼう菜   ◎三河島菜

 
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